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“千石谷”让五谷杂粮走进速食时代
浏览: 发布日期:2017-06-10
山东省日照市莒县金穗工贸有限公司是一家从事粮食产业化加工的农业龙头企业。2012年9月份以来,采用熟化技术加工生产的“千石谷”牌营养速煮米和方便米饭取得了良好的市场反响,境内外订单不断。

    新工艺

    让五谷杂粮改头换面

    营养速煮米以五谷杂粮为生产原料,经低温熟化而成,可以不用蒸煮直接以热水浸泡,8分钟即可食用。业内人士认为,该种营养速煮米同时满足了当下健康、营养、养生、便捷、安全等多元化的消费需求。新技术打破了方便食品市场方便面一家独大、方便米饭温而不火的局面,五谷杂粮登上了速食产品的舞台。

    “千石谷”牌营养速煮米是由日照市莒县金穗工贸有限公司和中国海洋大学历经数年共同研发的,该项熟化技术获得了国家专利。通过该项技术,高粱、玉米、红豆、荞麦、青稞、燕麦、薏仁等五谷杂粮经过科学配比,低温熟化,颗粒再造,最终变身为定量小包装的产品形式。

    三合一

    营养美味便捷不能少

    研究证明,越是发达地区B族维生素越缺乏。“这是粮食加工的精细化造成的。优化五谷杂粮的口感,改变传统单调的烹制方式而代之以简单加工,营养速煮米也许能优化一部分不喜粗粮的消费者的饮食结构。”国内著名营养学家朴建华说。

    “五谷杂粮中含有大量矿物质和丰富的维生素,膳食纤维含量高,同时还有特殊的植物化合物,其对于合理膳食的意义不必多言。”北京粮科院院长贾健斌认为,营养且便捷就餐是京沪等大城市快节奏生活的大问题,营养速煮米是很好的食物补充。

    日照市莒县金穗工贸有限公司董事长刘润书介绍,低温技术使粗粮的营养得以充分保存,克服了方便米容易出现的营养流失、口感不好、不易保存等缺点,实现了营养与美味的完美结合。同时,有别于传统的蒸煮工艺,“千石谷”营养速煮米只经冲泡便能食用,实现了资源的最大节约。

    根据不同顾客群体的需求,“千石谷”针对中老年人、少年儿童、大中学生甚至三高人群分别开发了不同营养成分侧重的速煮米,并在消费引导上大做文章,设计了数字、图形等趣味造型的米饭产品示例。在保证营养健康的基础上,“千石谷”让消费者的8分钟速食生活色彩更为丰富。

    小粗粮

    拥有大市场

    调查显示,近年来方便食品一直保持着8%—10%的年增长率。这一方面是国内城市化进程的加快带来的需求,另一方面是人们生活方式改变导致城市家庭烹饪频率降低。

    中国老年学学会老年营养与食品专业委员会总干事赵尔萍认为,在方便米饭业即将迎来市场转型期时,营养速煮米是一个有市场突破潜力的产品。其营养与健康养生的诉求与老年营养餐产业可以实现对接。

    目前“千石谷”速煮米已走进了3000多家山东地区的超市,并在北京、上海、浙江、广州等地进行试销售,都取得了良好的市场反响。采用同样技术同期开发的方便米饭,在2012年和2013年的广交会上备受瞩目,已同营养速煮米一起走出国门,打入新加坡、澳大利亚、中东、俄罗斯等地市场。(于芳)
本文转自[食品商务网],原文:http://news.21food.cn/35/960631.html